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Newsletter Juillet 2018


La Halle souhaite la bienvenue à Raphaël ROUSSEL, nouveau secrétaire-comptable qui aura également une mission de commercialisation des produits à la boutique.

Formation

         -  Formation CAP boucher en plein développement. On termine avec une promotion de huit stagiaires et un prévisionnel supérieur à douze l’an prochain.

         -  Formation à distance d’une opératrice production à la qualité des aliments avec le MOOC ACTIA.

         -  Mialy, en Service Civique, de Madagascar est venue en stage de mi avril à fin mai 2018. Très bonne expérience pour la Halle, Mialy a su s’intégrer à la production avec envie et motivation.

         -  Formation autoclave en septembre 2018 organisée par le CFPPA.


Projets pédagogiques avec la Halle

         -  BTS « STA » : animation des BTS « STA » sur le stand du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation avec dégustation du jus de pomme de la Halle.

         -  BTS « STA » :  salon de Morlaàs en Mars 2018 (tenue d’un stand avec animation).

         -  Licence pro : stagiaire de la formation professionnelle, Laurent Lalanne a fini son stage commercialisation.

         -  EATDD : des élèves de seconde sont venus assister à une découpe de veau avec vente des produits.
   
         -  Plusieurs TP réalisés avec des enseignants du LEGTA pour faire découvrir la transformation agroalimentaire. Initiatives à développer l’an prochain.

         -  Intégration d’apprentis (BTS « STA » en binôme) en 2018 dans la production 4 h/semaine. Expérience à développer dans la mesure du possible avec un jour entier par semaine pour la rentrée 2018/2019.


Producteur du moment

Valentin Joly de la Cueillette de l’Aragnon.

        Plusieurs essais de recettes ont été réalisés dans l’atelier ces derniers mois. Une production de confiture de fraises a été confectionnée en urgence suite aux intempéries et a ainsi permis de sauver une partie des fruits.


Production / qualité / vente

        -  Développement de nouveaux produits : viande sous vide, pâté végétaux (aubergine miel).

        -  Vente de yaourts à la cantine du lycée de Montardon dans le cadre du partenariat Exploitation / Halle.

        -  Un salarié de l’exploitation poursuit son intégration au système de production lait / viande de la Halle.

        -  Mise en place d’une signalétique pour la boutique.

       -   Mise en place d’une imprimante à jet d’encre pour sécuriser le marquage des yaourts ainsi que des conserves.


Essais
   
       -  Essai de confiture ananas piment béarnais.
       -  Essai de yaourt mixte vache / brebis.
       -  Essai de confiture de lait.


Projets

      -  Projet de magasin coopératif sur Montardon avec vente des produits de la Halle.

       - Le projet territorial de création d’une légumerie collective se fera finalement sur le site de l’ESAT du Hameau à Pau.

      -  Achat de divers matériels (four, cloche sous vide, cuve pasteurisatrice et sauteuse braisière).

Evénements à venir

      -  Les nouvelles étiquettes arrivent cet été en espérant un impact sur les ventes en magasins (Paris, Ferm’Envie).

       - Samedi 26 juillet 2018, participation de la Halle au marché des producteurs d’Arreau (65).

       - Dans le cadre des Journées du Patrimoine, les 15 et 16 septembre 2018, la Halle est invitée à présenter ses produits au Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation. A ce jour, nous sommes à la recherche d’appuis financiers pour la logistique d’un tel événement.


Boutique en ligne

Retrouvez tous les produits de Halle sur le site laboutiquedelahalle.com.
Commandez directement sur le site ou par mail pascal.lopez@educagri.fr


Heures d’ouverture du point retrait :

    Mercredi : 12 h 00 - 12 h 30 / 13 h 30 - 17 h 00
    Vendredi : 12 h 00 - 12 h 30 / 13 h 30 - 17 h 00



LA HALLE TECHNOLOGIQUE ET LA BOUTIQUE DE LA HALLE SERONT FERMÉES
DU 30 JUILLET AU 20 AOUT 2018.


B E L   É T É   A   T O U T E S   E T   A   T O U S   !
Rédigé le  3 juillet 2018 14:32  -  Lien permanent

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