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Newsletter Juillet 2018


La Halle souhaite la bienvenue à Raphaël ROUSSEL, nouveau secrétaire-comptable qui aura également une mission de commercialisation des produits à la boutique.

Formation

         -  Formation CAP boucher en plein développement. On termine avec une promotion de huit stagiaires et un prévisionnel supérieur à douze l’an prochain.

         -  Formation à distance d’une opératrice production à la qualité des aliments avec le MOOC ACTIA.

         -  Mialy, en Service Civique, de Madagascar est venue en stage de mi avril à fin mai 2018. Très bonne expérience pour la Halle, Mialy a su s’intégrer à la production avec envie et motivation.

         -  Formation autoclave en septembre 2018 organisée par le CFPPA.


Projets pédagogiques avec la Halle

         -  BTS « STA » : animation des BTS « STA » sur le stand du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation avec dégustation du jus de pomme de la Halle.

         -  BTS « STA » :  salon de Morlaàs en Mars 2018 (tenue d’un stand avec animation).

         -  Licence pro : stagiaire de la formation professionnelle, Laurent Lalanne a fini son stage commercialisation.

         -  EATDD : des élèves de seconde sont venus assister à une découpe de veau avec vente des produits.
   
         -  Plusieurs TP réalisés avec des enseignants du LEGTA pour faire découvrir la transformation agroalimentaire. Initiatives à développer l’an prochain.

         -  Intégration d’apprentis (BTS « STA » en binôme) en 2018 dans la production 4 h/semaine. Expérience à développer dans la mesure du possible avec un jour entier par semaine pour la rentrée 2018/2019.


Producteur du moment

Valentin Joly de la Cueillette de l’Aragnon.

        Plusieurs essais de recettes ont été réalisés dans l’atelier ces derniers mois. Une production de confiture de fraises a été confectionnée en urgence suite aux intempéries et a ainsi permis de sauver une partie des fruits.


Production / qualité / vente

        -  Développement de nouveaux produits : viande sous vide, pâté végétaux (aubergine miel).

        -  Vente de yaourts à la cantine du lycée de Montardon dans le cadre du partenariat Exploitation / Halle.

        -  Un salarié de l’exploitation poursuit son intégration au système de production lait / viande de la Halle.

        -  Mise en place d’une signalétique pour la boutique.

       -   Mise en place d’une imprimante à jet d’encre pour sécuriser le marquage des yaourts ainsi que des conserves.


Essais
   
       -  Essai de confiture ananas piment béarnais.
       -  Essai de yaourt mixte vache / brebis.
       -  Essai de confiture de lait.


Projets

      -  Projet de magasin coopératif sur Montardon avec vente des produits de la Halle.

       - Le projet territorial de création d’une légumerie collective se fera finalement sur le site de l’ESAT du Hameau à Pau.

      -  Achat de divers matériels (four, cloche sous vide, cuve pasteurisatrice et sauteuse braisière).

Evénements à venir

      -  Les nouvelles étiquettes arrivent cet été en espérant un impact sur les ventes en magasins (Paris, Ferm’Envie).

       - Samedi 26 juillet 2018, participation de la Halle au marché des producteurs d’Arreau (65).

       - Dans le cadre des Journées du Patrimoine, les 15 et 16 septembre 2018, la Halle est invitée à présenter ses produits au Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation. A ce jour, nous sommes à la recherche d’appuis financiers pour la logistique d’un tel événement.


Boutique en ligne

Retrouvez tous les produits de Halle sur le site laboutiquedelahalle.com.
Commandez directement sur le site ou par mail pascal.lopez@educagri.fr


Heures d’ouverture du point retrait :

    Mercredi : 12 h 00 - 12 h 30 / 13 h 30 - 17 h 00
    Vendredi : 12 h 00 - 12 h 30 / 13 h 30 - 17 h 00



LA HALLE TECHNOLOGIQUE ET LA BOUTIQUE DE LA HALLE SERONT FERMÉES
DU 30 JUILLET AU 20 AOUT 2018.


B E L   É T É   A   T O U T E S   E T   A   T O U S   !
Rédigé le  3 juillet 2018 14:32  -  Lien permanent
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Newsletter - Février 2018

FORMATION

Préparation d'une formation autoclave.

Formation en cours des CAP boucher, CAP OIA, Bac Pro BIT, BTS STA, Bac STAV option "Transformation".


RESEAU F2A

SEMINAIRE AGROALIMENTAIRE

Au programme de ce séminaire :

- JEUDI 22 MARS 2018

         . Trois tables rondes : 

                  - Une diversification des partenariats au service du développement des territoires (Campus des métiers et des qualifications, du benchmarking dans les formations en aéronautique...)
                  - Le bien-manger en Occitanie
                  - Des nouvelles compétences à investir au sein des EPLEFPA (RSE, performance globale, l'intégration du numérique)

         . Ateliers sous forme de "barcamp" (45 minutes par session) :

                    - Intégration de la RSE dans nos EPL
                    - Le renforcement de l'attractivité des métiers en agroalimentaire
                    - L'adaptation des parcours de formation en blocs de compétences

          . Visite de l'atelier technologique agroalimentaire de l'Agricampus Rodez-La Roque

          . Repas des terroirs (pensez à amener vos spécialités à partager)

VENDREDI 23 MARS 2018

            . Ateliers professionnels (environ 45 minutes par session, deux ateliers au choix par participant) : RSE, Numérique, Expression libre

             . Pause-café

             . Assemblée générale statutai
re

             . Clôture du séminaire

PRODUCTEUR DU MOIS

Yannick DAUSSIN "Les mijotés mazerollais"

Yannick DAUSSIN développe, dans la Halle, une gamme de plats cuisinés à partir de matières premières locales.
Vous pouvez retrouver ces produits à son restaurant "Le Comptoir des Crus" à Caubios-Loos.

NOUVEAUTÉS DU MOIS

Présentation de trois produits au Salon International de l'Agriculture !

     . Confiture Ananas / Piment Béarnais
     . Confiture Kiwi / Orange
     . Jus de pomme avec les pommes de la Cueillette de l'Aragnon

Présence d'un stand au Salon du Vin et de la Gastronomie de Morlaas le 11 mars 2018.


Retrouvez tous les produits de la Halle sur le site laboutiquedelahalle.com

     Commandez directement sur le site ou par mail : pascal.lopez@educagri.fr

Heures d'ouverture du point retrait :

     . les mercredis & vendredis de 12 h 00 à 12 h 30 et de  13 h 30 à 17 h 00

  




Rédigé le  27 fév. 2018 16:17  -  Lien permanent
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Newsletter n° 13 - Juillet 2017

FORMATION

Examen des BTS STA – Session juin 2017 : 100 % de réussite (2 mentions B et 4 mentions AB)

Formation habilitation électrique organisée par le CFPPA les 13 et 14 juin 2017 avec mise en situation dans la Halle.

Fin de la formation CAP Boucher avec 100 % de réussite.


RESEAU F2A

Pascal LOPEZ est nommé président du réseau F2A. Ce réseau national a pour mission d’aider les EPL dans leur développement de la filière agroalimentaire.
Un des projets phare mené par le CFA 64 pour le compte du réseau est un outil de réalité virtuelle pour permettre aux jeunes de se projeter dans un des milieux agroalimentaires. On pourra visiter une chaîne de jus de pommes.


PRODUCTEUR DU MOIS

Jean-Baptiste GOUGY « Les Conservistes »

M. GOUGY développe, dans la Halle, une gamme de pâté de porc au foie gras à partir de matières premières locales.


NOUVEAUTÉS DU MOIS

Produits

- Rôti Orloff
- Rôti de veau aux pruneaux
- Rôti d’agneau
- Poitrine d’agneau farcie
- Paupiette de veau
- Pâté végétal aubergines/miel


Essais

- Axoa végétal
- Sauce bolognaise végétale


Nouveautés de la boutique en ligne

- Rôti Orloff
- Rôti de veau aux pruneaux
- Paupiette de veau
- Axoa de veau (veau issu de l’exploitation de Montardon)
- Pâté végétal à la tomate
- Pâté végétal carottes/cumin
- Jus de pommes
- Jus de pommes/betteraves
- Jus de pommes/lavande
- Jus de pommes/kiwis



Retrouvez tous les produits de Halle sur le site laboutiquedelahalle.com.

Commandez directement sur le site ou par mail pascal.lopez@educagri.fr


Heures d’ouverture du point retrait :

    Mercredi : 12 h 00 - 12 h 30 / 13 h 30 - 17 h 00
    Vendredi : 12 h 00 - 12 h 30 / 13 h 30 - 17 h 00


LA HALLE TECHNOLOGIQUE ET LA BOUTIQUE DE LA HALLE
SERONT FERMÉES
DU 21 JUILLET AU 18 AOUT 2017

PROJETS

Le projet territorial de création d’une légumerie collective avance à grands pas. Le compte rendu définitif des études sera à disposition à la rentrée. D’ores et déjà, ce projet représente un beau succès grâce aux différentes rencontres (maraîchers, élus, ESAT, etc…) lors de nos réunions.

L’exploitation du lycée agricole de Montardon et la Halle Technologique travaillent sur un projet commun afin de développer la filière lait et viande transformé. Pour ce faire, différents matériels seront achetés pour accroître notre production.

Finalisation du drive fermier prévu sur la Halle en partenariat avec un groupe de producteurs.


DIVERS

La Halle Technologique a lancé un recrutement pour le poste d’opérateur de production polyvalent.


        Bel été à toutes et à tous !
Rédigé le  13 juillet 2017 15:30  -  Lien permanent
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Newsletter n° 12 - Mai 2017

« Le développement de la transformation agroalimentaire au niveau de la halle mais également de l’EPL est un enjeu important auquel le CFPPA apporte sa contribution.

Avec plus de 30 jours d’utilisation pour réaliser des travaux pratiques, la halle est un support incontournable pour les stagiaires qui peuvent y acquérir l’ensemble des gestes professionnels de base.

A la veille de mon départ, je souhaite que ce partenariat se poursuive afin de répondre notamment aux besoins du territoire ».
Marie-Claire CHAUVEAU, Directrice du Centre de Formation Professionnelle des Pyrénées-Atlantiques »

Formation


    . 8 stagiaires adultes ont intégré, en avril 2017, la formation découverte des métiers de l’agroalimentaire.

Réseau « Inde »

    . Les étudiantes indiennes sont reparties. Quelle belle expérience ! Encore merci à tous les personnels pour leur implication ainsi qu’aux entreprises partenaires (3 A – Baskalia)
.

Productrice du mois

     . Philippe Racine de HELLO BIO, producteur de céréales bio.

     Développer une nouvelle gamme de produits transformés à base de soja ne s’improvise pas d’où sa collaboration avec la Halle Technologique.


Nouveautés du mois


- Rôti Orloff
- Rôti veau aux pruneaux
- Rôti d’agneau
- Poitrine d’agneau farcie
- Paupiette de veau
- Pâté végétal aubergine/miel


Essais


- Axoa végétal
- Sauce bolognaise végétale


Boutique en ligne


     Retrouvez tous les produits de Halle sur le site laboutiquedelahalle.com.
     Commandez directement sur le site ou par mail pascal.lopez@educagri.fr

Heures d’ouverture du point retrait :

    Mercredi : 12 h 00 - 12 h 30 / 13 h 30 - 17 h 00
    Vendredi : 12 h 00 - 12 h 30 / 13 h 30 - 17 h 00

     70 personnes étaient présentes à l’inauguration de notre boutique gourmande le mercredi 5 avril 2017. Un grand merci à M. Guy Estrade, Président de la Chambre d’Agriculture des Pyrénées-Atlantiques.


Projets

     Le projet territorial de création d’une légumerie collective avance à grands pas. Le rendu définitif des études se fera en juin 2017. D’ores et déjà, ce projet représente un beau succès grâce aux différentes rencontres (maraîchers, élus, ESAT, etc…) lors de nos réunions.

      L’exploitation du lycée agricole de Montardon et la Halle Technologique travaillent sur un projet commun afin de développer la filière lait et viande transformé. Pour ce faire, différents matériels seront achetés pour accroître notre production.


Evénements à venir


     - le 17 mai 2017 : rencontre « Made in Viande »

     - du 20 au 28 mai 2017 : Salon de Bordeaux (vente de produits de la Halle)

     - du 17 au 18 juin 2017 : Salon Gourmand Expériences, à l’Hippodrome de Pau (présence d’un stand de la Halle Technologique)
Rédigé le  15 mai 2017 16:31  -  Lien permanent
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NEWSLETTER DE LA HALLE N° 11 - Février 2017

« En cette période de début d’année, je souhaite souligner les enjeux importants qui nous attendent : développement de la transformation,
synergie avec les exploitations, commercialisation, animation et développement.

Une équipe motivée et impliquée suit ces dossiers de près.
Les projets, nombreux, seront au rendez-vous de 2017 ; et nul doute que le dynamisme de tous saura les faire aboutir ! »

Anne Detaille, Directrice de l’Etablissement Public Local d’Enseignement et de Formation des Pyrénées-Atlantiques.

Formation

16 stagiaires adultes ont intégré la formation CAP Boucher le 17 octobre 2016.
Réseau « Inde »
Deux étudiantes indiennes en master sont arrivées au sein de l’établissement pour découvrir la filière agroalimentaire et plus particulièrement la filière laitière. Nous remercions l’entreprise 3A de Lons et l’entreprise Baskalia à Espelette qui accueillent ces étudiantes en stage découverte.
Partenariat
Depuis le mois de novembre, la Halle fabrique avec les lycéens tous les produits vendus au bar du lycée (cookies, roulés au jambon, cannelés, pur jus de fruit…)
Autre exemple de partenariat réussi, celui de la Halle avec la Section Paloise : promotion des produits par les apprenants lors des matches à domicile (dégustation, tombola…)
Productrice du mois
Cathy LAGARDERE de Philondenx (Landes)   sceadelaouilhe@gmail.com

« Grâce à la Halle Technologique, j’ai réussi à développer une gamme de yaourts fermiers avec plus de 20 000 yaourts commercialisés en six mois. »
Nouveautés du mois

Produits :

Agneau à la provençale en pot de 800 g
Sauce bolognaise en pot de 400 g et 800 g
Bœuf/carottes en pot de 800 g
Picanha (viande de bœuf mariné) sous vide
Création d’une page facebook
https://www.facebook.com/Ferme.Halle.Montardon/
Essais
Pâté végétal au soja
Moutarde au piment béarnais
Boutique en ligne
Retrouvez tous les produits de Halle sur le site laboutiquedelahalle.com.
Commandez directement sur le site ou par mail : pascal.lopez@educagri.fr
Heures d’ouverture du point retrait :
  Mercredi : 12 h 00 - 12 h 30 / 13 h 30 - 17 h 00
  Vendredi : 12 h 00 - 12 h 30 / 13 h 30 - 17 h 00
Nous attendons, d’ici peu, un terminal carte bancaire pour faciliter le paiement.
A noter, le succès des coffrets (Toqué Gourmand et Toqué Prestige) lors des fêtes de fin d’année. Nous avons décidé de prolonger l’offre et d’y ajouter une option, la constitution de son propre coffret.
Projets
Inauguration officielle de la boutique de la Halle par M. Guy Estrade, Président de la Chambre d’Agriculture des Pyrénées-Atlantiques et Vice-Président du Conseil d’Administration de l’EPL 64, le mercredi 5 avril 2017.
Projets pédagogiques :
. Des apprentis en filière agroalimentaire du CFA 64 présenteront, lors du Salon International de l’Agriculture à Paris, des nouveaux produits transformés à la Halle Technologique (produits à base de piment béarnais).
. Deux apprenties en licence professionnelle « Valorisation des produits du terroir » travaillent sur le projet ISOMIR. Elles étudient le potentiel de développement et de déploiement national de cette plateforme informatique à destination des transformateurs fermiers.
Des nouvelles étiquettes pour les produits de la Halle sont en cours d’élaboration par un ancien stagiaire du CFPPA, Thibault Dufourcq-Brana. Cela permettra une meilleure visibilité notamment au sein des magasins producteurs partenaires.

La Halle Technologique souhaite la bienvenue à la nouvelle secrétaire-comptable, Christelle Chamalbide.


Rédigé le  13 fév. 2017 9:51  -  Lien permanent
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COFFRETS CADEAUX EN VENTE

COFFRETS CADEAUX EN VENTE Les coffrets cadeaux sont en vente à la HALLE !! Ces coffrets sont réalisés par les élèves du CFPPA de Montardon dans le cadre d'un projet marketing !

Le coffret "Le Toqué gourmand" à 25€ et le coffret "Le Toqué prestige" à 40€

Rédigé le  27 nov. 2016 18:47  -  Lien permanent
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